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“上海小吃節”火到市民家門口

2021-01-21 13:43:00
來源:新華網
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  7元買6個包子、7.7元買12只水餃、1元換一盤雞……這些真實的優惠切切實實發生在市民身邊。 

  上海首創的“五五購物節”不僅帶動著購物中心的消費力持續釋放,而且也在距離民生最近的地方點燃消費熱情。由市商務委指導、市商業聯合會牽頭主辦的“上海小吃節”開幕10天來,市民游客紛紛走上申城街頭巷口“尋味小吃”。本報記者近日走訪多個家門口的小吃店和小吃集市,發現優惠力度很大,對拉動消費確實帶來了幫助。 

  “一個包子” 

  讓商家發現商機 

  下午3點左右,巴比饅頭靜安新城店,對于以早餐為主營業務的巴比饅頭來說,這個時間段不算高峰,但店里依然有不少人來買“早餐”。“消費者主要是來買大包裝食品的。”巴比饅頭董事長劉會平表示,疫情期間,很多消費者的購物習慣變了,店內12個一袋裝的饅頭賣得特別好,適合全家吃早餐,“在疫情最吃勁的時候,店內一半的銷售額來自大包裝食品,幫助我們渡過了暫時困難”。 

  得益于最新的“鎖鮮”技術,如今一些冷凍饅頭、包子的保質期可長達30天。記者在店內看到,正在做特價銷售的“鮮包1號組合”,原價13元,五五折后只需要7元。接下來,煎餃、水餃線上線下輪番打五五折,相當實惠。不僅如此,巴比饅頭還趁著小吃節推出了新品——麻辣小龍蝦包,“新品賣得很好,平均每家門店每天能賣出200到300個小龍蝦包,全市可賣30萬個。”劉會平說。 

  數據顯示,上周巴比上海各家門店整體銷售額環比增加18%,市場消費恢復效果明顯。“我們已調高新開門店目標,上海原計劃今年開140到150家新店,現調高至180家。”劉會平表示,截止到去年年底,巴比饅頭在全國約有3000家門店,現在預計將新增800家。 

  “一盤雞” 

  帶動晚餐客流恢復 

  和記小菜金玉蘭店,店門口的招牌很醒目——點餐滿額,加1元可得一盤鹽焗雞。“我負責的4家門店每天送出約500盤,吸引很多消費者到店消費。”和記小菜區域總經理楊海對這個銷量很滿意。 

  花1元買一盤雞,從賬面上來看,消費者一定是得了實惠,而商家卻虧本了。但楊海認為,和記小菜的營業時間覆蓋早、中、晚三餐,從目前客流分布來看,午餐的恢復情況最佳,但晚餐市場仍需提振信心,而加1元得一盤雞的活動,就是針對晚餐市場而推。數據顯示,和記小菜上海區域共12家門店,從5月15日到21日的一周內,已贈送出鹽焗雞約3000份,直接引流超過1000桌,按照桌均400元銷售來測算,帶來額外營業額40萬元左右。 

  小吃節期間,針對早午餐市場,和記小菜金玉蘭店、新東亞店、大寧店、控江店等4家店在大眾點評上推出“上海早午茶小吃券五八折”活動,力度也是空前。楊海表示,這個活動至今已銷售500多張消費券,到店客流增加20%,“按照早午茶桌均200元算,4家店額外收入超過10萬元”。 

  “一個集市” 

  引來遠近消費客 

  一張日程緊湊的“跟著大師學做上海點心”系列活動海報張貼在真如·高陵集市門口。5月23日,首場核桃酥品嘗與制作活動在集市舉行,滬酥酥糕點店的師傅手把手教小朋友們學烘焙,揉和面粉、雞蛋、砂糖、油,再撒上芝麻放進烤箱,15分鐘之后,香噴噴的核桃酥就做好了。高陵集市負責人告訴記者,小吃節開幕后,這里每天都會有活動,未來幾天還有富春小籠、燒麥、湯圓等特色上海點心制作活動,市民參與熱情極高。 

  記者從市商業聯合會了解到,“上海小吃節”啟動以來,市民體驗到了家門口的實惠和便利。其中,作為活動主會場之一的真如·高陵集市共有45家商戶參與活動。其中,外場企業以拳頭產品,或是大折扣新品,吸引慕名而來的消費者和周邊居民,營業額大大超出參與企業的預期。 

  集市負責人表示,內場小吃更是品類多、優惠大,引來日客流近2萬人次,商家日營業額增幅基本都超過60%,部分品牌如富春小籠的營業額較平常周末增長203%,嗲得來“四大金剛”增長141%,鮮得來、大壺春、功德林、大富貴、小紹興、沈大成銷售額翻番。(記者 徐晶卉) 

[責任編輯:陳文韜]

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